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那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕

菜谱编号：193-848

那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕是【菜菜烘焙屋】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，纯蛋白做的，像棉花糖一样轻盈松软，口感也很独特。虽然表面因为烤焙而澄黄，切开它朴实的表面，你会发现,内部组织却纯白无瑕。每一口都是一种享受，入口的松软，让你忘掉一切的烦恼·

那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕主厨：菜菜烘焙屋

第三步：80g低筋面粉过筛倒入酸奶糊中

第七步：继续搅打，直到蛋白霜已能呈现纹路时，加入最后1/3的白砂糖。然后以低速搅打，打至9分发,起打蛋器会出现短小直立的尖角·

第十步：将包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中，搅拌均匀。(小贴士：用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。)

第十一步：将糕糊倒入模具，用力震两下;

第四步：用手动打蛋器搅拌均匀。

第一步：将酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中，用手动打蛋器混合搅拌均匀。

第九步：把蔓越莓中的酒沥干，将蔓越莓倒入剩余的15g低筋面粉中，包裹住蔓越莓，

第五步：将蛋清加入盆中,用电动打蛋器低速搅打,蛋白先打至粗泡，加入1/3的白砂糖。

第二步：酒倒进蔓越莓中浸泡。

第八步：酸奶面糊倒入打发好的蛋清中，轻拌至混合均匀。

第十二步：60度预热5分钟，放中下层，上下火烤50分钟，取出倒扣，放凉脱模即可。

第六步：直到气泡变细腻颜色变白，蛋清变浓稠时，再加入1/3的白砂糖。

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