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蛋巧

菜谱编号：196-083

蛋巧是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋巧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛋巧就是将面里加鸡蛋、糖、盐活成面团，折成花状，用油炸熟的一种小食品。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。蛋巧热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。

蛋巧主厨：小艾厨娘

第三步：加入1克盐。

第四步：将鸡蛋打入碗里加2汤匙油搅散备用。

第九步：像做撒子一样两边穿过来。

第十步：对折成花状。

第八步：两个长方形摞起来对折，中间切一刀。

第七步：将擀好的面切成长条，再改刀切成长方形。

第六步：将活好的面擀成圆饼不用太薄。

第二步：面粉中加入2汤匙白糖。

第五步：用搅散的鸡蛋和面。面要活的稍微硬一些。

第十一步：依次全部做好。

第一步：准备材料。

第十二步：、锅中放油，油温加热到5成转小火，炸至变色捞出控油即可。

蛋巧做法技巧/窍门/补充说明：

1、蛋巧下锅要不停翻动，火不要太大。
2、先用搅散的鸡蛋和面，如果2个鸡蛋和面太硬就适当加一些水。
3、面要活的比饺子面硬一些。