零失败的美味蒸蛋糕
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
昨天早晨做了蔓越莓蒸发糕,无比简单的配方,但因为配比合宜,所以有小伙伴今天早上就都做了,还收到了晒图。满满的开心,有这么多热爱生活的妈咪一起玩,真的是一件很愉快的事情。
正巧昨天看到@飞雪无霜老师发的蒸糕,又是蒸法制作,所以“一见钟情”,下班后就开始制作,不过我并未做其他烘焙甜点,就把老师方子中的蛋白以全蛋液代替,颜色没有那么白,但同样好美,加上用的星星模具,也为小蛋糕增彩蛮多。
另外,这款小蛋糕真的非常容易制作,只要准备好下面的材料,按照花树拍的图片步骤一步步操作,绝对零失败。
花树今天在美天发第一个帖子。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
全蛋液:80克 | 白糖:40克 |
牛奶:5克 | 玉米油:50克 |
低筋面粉:50克 | 玉米淀粉:10克 |
无铝泡打粉:3克 | -- |
辅助料用量 | |
玉米粒:少许 | 青豆粒:适量 |
零失败的美味蒸蛋糕的做法步骤
1如果家中没有硅胶小模具,可以用其他金属模具甚或普通碗、烤碗这些容器蒸制,但需要适当延长蒸制时间
2如果没有玉米淀粉,可以不加,但不如加了玉米淀粉后口感更细腻
3方子中的牛奶如果没有可以用清水代替,但不要少了这5g
4表面装饰如果没有玉米粒和青豆粒也可以根据家中所有斟酌选择,比如葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等,主要是为了让蛋糕看起来更美,让人更有食欲
5方子中的玉米油不可以用花生油代替,可以用烘焙用的色拉油
6全蛋液80g也可以换成蛋白80g,小蛋糕会变更白
7面粉最好筛入,这样才可以制作出口感更细腻的小蒸糕
8早上时间紧张,可以头天晚上蒸好,放入密封的容器置于冰箱冷藏,第二天早晨再蒸10分钟回温即可。不影响口感。