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番茄牛腩汤(清)

菜谱编号:202-050
番茄牛腩汤(清)是【觅】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄牛腩汤(清)”。
番茄牛腩汤(清)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

高蛋白,低油脂,棒棒哒!

番茄牛腩汤(清)主厨:觅

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩肉:750克番茄:4个
红洋葱:1个香菇:10个
辅助料用量
生姜:适量花椒:适量
葱:适量香菜:适量
菜籽油:适量食盐:适量

番茄牛腩汤(清)的做法步骤

  • 第十一步:准备好炖的葱,姜,花椒。
  • 第二步:处理好的牛肉。如果觉得吃不完,可以储存一些在冰箱冷冻,下次直接取出进行后面的步骤。
  • 第七步:捞出香菇,分离香菇顶和香菇杆,并把杆切成片或丝。
  • 第四步:番茄放入开水中烫一下,拿出来剥掉表皮。
  • 第一步:牛肉处理:切后洗净,放入加生姜片、花椒冷水锅中。大火煮开继续煮几分钟,直接过冷水,洗干净每一块牛肉。
  • 第六步:香菇洗净,一定要把香菇顶上的黑点呀白点洗干净。冷水放盐放入香菇煮开。
  • 第五步:切成小块。
  • 第十四步:再来一碗美美的汤。棒棒哒!
  • 第八步:洋葱切成块。
  • 第十步:放入清水,煮至稍微浓稠就可以了。
  • 第十二步:牛肉,炒的洋葱番茄汤,剩下3分之1的番茄,葱,姜,花椒全部放入高压锅中。适量加清水,食盐。拨到牛肉或煲汤档,等待40分钟左右。
  • 第九步:锅中倒入适量菜籽油,温热时放入洋葱,生姜片,花椒炒。有点变色时放入3分之2的番茄继续翻炒到番茄出沙。
  • 第十三步:出锅放上香菜,葱。就可以开动啦。
  • 第三步:这次要用到的材料。很新鲜,很诱人。
  • 番茄牛腩汤(清)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·处理牛肉时,一定是冷水下锅。
    2·分离香菇时,可以分离好再煮。生的比较好分离。
    3·喜欢喝浓汤的,可以把炒的洋葱番茄汤放入料理机打成茸。在进行后面的步骤。
    4·除了高压锅,还可以用汤锅,砂锅。

    相关食材:牛腩番茄

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