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番茄牛腩饭

菜谱编号：375-341

番茄牛腩饭是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄牛腩饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

番茄入菜真是一种极其美妙的视觉味觉盛宴！这道番茄牛腩饭好吃又好看，一定会深得挑食宝宝的喜爱！不信，你就亲自动手试试吧！

番茄牛腩饭主厨：harriet1003

第十步：锅里放适量油（比平时炒菜要多一倍的油量），放入牛腩翻炒。

第六步：姜切片。

第二步：番茄洗净备用。

第十二步：倒入番茄翻炒至番茄开始出水分。

第二十一步：淋上番茄牛腩，想吃多少放多少，撒上葱花，美味即刻呈现。

第十三步：倒入开水（没过牛腩即可），大火烧开。

第十七步：大火烧开，最小火慢炖（保持汤水轻轻沸腾的状态）。

第八步：倒入牛腩，大火烧开后煮一分钟关火。

第十五步：倒入生抽。

第一步：新鲜牛腩洗净备用。

第十六步：移到砂锅里，加入冰糖。

第五步：牛腩切成小块。

第十一步：大约翻炒五分钟后放入姜片和橙皮。

第七步：葱洗净打个小结放锅里，加入清水。

第十四步：看到番茄皮卷起来的时候，用筷子夹出番茄皮（也可以事先用开水烫番茄去皮）。

第十八步：盖上盖子，炖三个小时。

第九步：捞出冲洗一下泡沫，沥干水。

第二十步：米饭装入一个小碗里，压实，倒扣在盘子上面。

第十九步：调入一勺调味勺的盐量（重口味的可以适当加一些）。

第三步：姜，陈皮（我的橙皮是每年冬季吃橙子的时候拿皮晒干保存的，没有陈皮也可以不放）。

第四步：番茄切成小块。

番茄牛腩饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、食材的量可根据家人的多少来调整。
2、番茄也可以不加完，可以留一部分等快好的时候放入。
3、不喜欢吃葱花的可以不放。
4、没有砂锅就用普通锅，或者用电饭锅或者电压力锅，但跟细火慢炖的味道是有所差别的。

相关食材：牛腩番茄

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