就当我偷懒吧——酸辣乌江鱼
就当我偷懒吧——酸辣乌江鱼是【暗昼】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“就当我偷懒吧——酸辣乌江鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我偷懒我承认,上次做的酸辣肘子还有一些酸汤没有吃完,于是昨天就拿来做了乌江鱼,反正味道比肘子还赞,我决定以后都做鱼啦。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
乌江鱼:300克 | 鸡蛋:1只 |
面粉:50克 | -- |
辅助料用量 | |
酸豇豆:50克 | 泡姜:80克 |
泡辣椒:80克 | -- |
调味料用量 | |
豆瓣:15克 | 糟:1大勺 |
白糖:1大勺 | 生抽:1/2茶匙 |
白胡椒:1/2茶匙 | -- |
就当我偷懒吧——酸辣乌江鱼的做法步骤
就当我偷懒吧——酸辣乌江鱼做法技巧/窍门/补充说明:
我用的是肘子的酸汤,也可以自己做。材料:酸豇豆50g、泡姜80g、泡辣椒80g、豆瓣15g、醪糟1大勺约8g、白糖1大勺约6g、生抽1/2茶匙约3g、白胡椒1/2茶匙约3g。将豇豆、泡姜、泡辣椒切碎,少许底油,放入锅中炒至,然后再依次下入其他调料翻炒,炒好后,加少许热水,估计用量可没过鱼块2/3既可。
相关食材:乌江鱼