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烤脑花

菜谱编号:205-784
烤脑花是【某某某20】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤脑花”。
烤脑花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用锡纸烤脑花是四川地区的一道特色小吃,主要是采用猪脑子,放入各种配料精心调制,用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤,用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻。

是四川的一道不可遗漏的小吃。也有很多朋友喜欢自己在家里学着用锡纸烤脑花,用锡纸烤脑花怎么做呢?有哪些步骤呢?下面这些问题我们一起来解决。

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锡纸烤脑花的做法第一种

先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟,还入味些。上火开烤,火一定要调到最小·在快熟的时候,加入花椒油,撒上味精和葱花,香喷喷的脑花儿就熟了。

锡纸烤脑花的做法第二种

脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花,开后改小火,一分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散,以能裹上脑花块为好(即穿衣),油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘!空锅放适量油,下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔,加入少许水微煮加蒜泥,味精少许盐,鸡精,醋,白糖,欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!

锡纸烤脑花发源地是四川,要学正宗的锡纸烤脑花技术还是到发源地学最好,【成都上善佳餐饮】,真实,可靠,知名餐饮品牌,实体店学习,亲身体验创业式培训。搜一下就知道!无需加盟费,完全获取成熟经验和核心技术!

烤脑花主厨:某某某20

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
脑花:250克--
辅助料用量
盐:适量花椒油:适量

烤脑花的做法步骤

  • 第三步:在快熟的时候,加入花椒油,撒上味精和葱花,香喷喷的脑花儿就熟了。
  • 第二步:上火开烤,火一定要调到最小·
  • 第一步:先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟,还入味些
  • 烤脑花做法技巧/窍门/补充说明:

    注意火候

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤脑花。

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