醉蟹
醉蟹是【虫妈小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醉蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
第一次吃醉蟹,是在舅妈家,好吃到欲罢不能,还打包带回家了。但是这样的生吃食物我爸是不肯让我多吃的,怕吃坏肚子。这一晃有七八年没吃这醉蟹了,看着菜市场的六月黄卖的那么便宜,也想试试自己做做看。于是跟舅妈讨教了做法,居然这么简单。不过肠胃不好的人还是管住自己的嘴巴不要尝鲜哦,以免吃坏肚子。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:生鲜 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
六月黄:5只 | -- |
辅助料用量 | |
黄酒:没过螃蟹的量 | 糖:适量 |
盐:适量 | 姜末:50克 |
醉蟹的做法步骤
醉蟹做法技巧/窍门/补充说明:
1·螃蟹买回家,多换水,让螃蟹把脏东西吐出来。
2·清洗的时候,蟹钳蟹腿蟹肚都用刷子刷干净。
3·洗干净后用凉白开浸泡螃蟹。
4·黄酒的量要以浸没螃蟹为好,所以糖和盐的分量无法写明,需要自己尝着味道放。
5·必须浸泡7天后才可以食用。
6·肠胃不佳者还是不要尝试的好。
7·清洗螃蟹的过程控制在30分钟内,不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千万别做醉蟹。买螃蟹的时候要挑活泼的。