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荷塘小炒

菜谱编号:207-671
荷塘小炒是【美凤厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘小炒”。
荷塘小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋季的莲藕非常的好吃,莲藕温而不燥,非常适合秋季食用,无论是炖汤还是小炒都很好吃。

荷塘小炒,我个人觉得是一款值得大家都喜欢的菜,这道菜色泽非常的鲜艳,既养眼又养生,营养丰富,搭配了红萝卜,黑木耳,还有荷兰豆,色彩更加鲜明,使人食欲打开呀!

荷塘小炒主厨:美凤厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
主料:适量莲藕:一节
荷兰豆:适量红萝卜:一小根
水发黑木耳:适量蒜头:3辦
食用油:适量--
辅助料用量
调料:适量盐:少许
鸡精:少许水淀粉:适量

荷塘小炒的做法步骤

  • 第十步:全部抄好的泡凉水
  • 第八步:再抄荷兰豆
  • 第一步:材料准备好,(根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。)
  • 第七步:再抄红萝卜,抄好过凉水待用
  • 第九步:抄好泡在凉水里待用
  • 第十四步:一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。
  • 第十三步:开大火下刚刚抄好水的莲藕,红萝卜,黑木耳,荷兰豆。翻炒一会,放少许盐,少许鸡精,翻炒均匀,再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅,今天这道菜不能放酱油,要保持蔬菜原来的色彩。
  • 第十二步:下蒜片爆出蒜头香味
  • 第十一步:开煤气炉。先用小火也锅放油,油要少来点,因为今天这些菜都不吸油的,
  • 第二步:莲藕和红萝卜去皮,荷兰豆去头尾洗干净
  • 第四步:红萝卜切片,蒜头切片
  • 第三步:莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑
  • 第六步:先抄一下莲藕,抄好过凉水待用
  • 第五步:电磁炉少一盆开水,水里滴几滴放少许盐
  • 荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    荷塘小炒,营养美味。你值得拥有!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷塘小炒。

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