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可可大理石磅蛋糕

菜谱编号:210-753
可可大理石磅蛋糕是【ISAIYANZI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可大理石磅蛋糕”。
可可大理石磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大理石磅蛋糕与普通的重油蛋糕制作过程相似度很高,但在口味和视觉上都多了些层次感。大块的磅蛋糕容易表面烤焦后内里还未熟,所以要追求卖相好些的话,最好在模具上盖一层锡纸。

可可大理石磅蛋糕主厨:ISAIYANZI

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克鸡蛋:100克
黄油:100克糖粉:70克
可可粉:10克泡打粉:4克
辅助料用量
香草精:1ML--

可可大理石磅蛋糕的做法步骤

  • 第三步:低筋面粉、泡打粉混合过筛倒进黄油糊,用橡皮刮刀翻拌均匀成原味面糊。
  • 第五步:先把原味面糊倒入磅蛋糕模,接着倒入可可面糊,稍稍搅拌,混合出大理石纹路。放入烤箱中层,180度,烤35分钟。取出晾凉脱模。
  • 第四步:取150克上一步制成的原味面糊,筛入可可粉,用橡皮刮刀翻拌均匀成可可面糊。
  • 第二步:鸡蛋液分三次加入,每次加入后搅打均匀再加下一次。然后加入香草精,搅匀。
  • 第六步:成品~超级香!超级好吃!
  • 第一步:黄油切小块室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至颜色变浅体积膨胀。
  • 菜谱标签:烘焙

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