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红薯饼

菜谱编号:214-930
红薯饼是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯饼”。
红薯饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红薯是冬季的当季食材,它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。用红薯做出来的小点心--红薯饼软糯香甜,非常可口。

红薯饼主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蒸熟红薯:280克糯米粉:160克
中筋面粉:10克纯牛奶:60克
白芝麻:适量--
辅助料用量
细砂糖:100克--

红薯饼的做法步骤

  • 第一步:红薯去皮,切薄片,上锅大火蒸熟。
  • 第三步:倒入粉类。
  • 第十步:翻面,同样煎至呈金黄色,中间鼓起即可关火。
  • 第九步:锅中加入适量油,大火烧热,放入红薯饼,中小火煎至呈金黄色。
  • 第八步:小心的取出成型的面团,两面都沾上白芝麻,依次做好其他的面团。
  • 第二步:蒸熟的红薯趁热加入细砂糖并用勺背压成泥。
  • 第十四步:成品图。
  • 第五步:揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。
  • 第七步:取一份面团,放入模具中,用手轻轻按压。
  • 第六步:醒好的面团分成30克一个的小剂子,搓圆备用。
  • 第十一步:软糯香甜的红薯饼就做好了。
  • 第十二步:比南瓜饼还好吃哦。
  • 第十三步:成品图。
  • 第四步:分次加入纯牛奶。
  • 红薯饼做法技巧/窍门/补充说明:

    红薯的吸水性不同,所以纯牛奶要分次加入,家中没有模具的话直接按扁再沾上白芝麻即可,全程中小火,以防烧焦。

    相关食材:红薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红薯饼。

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