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京酱肉丝

菜谱编号:215-114
京酱肉丝是【幸福小精灵】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
京酱肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一因为猪肉馅味较为细软结缔组织较少肌肉组织中含有较多的肌间脂肪因此经过烹调加工后肉味特别鲜美。京酱肉丝是我的宝宝特别喜欢吃的下饭菜之一,豆皮包裹着浓浓的酱香味的猪里脊肉,肉质细嫩特别适合宝宝吃哦。

京酱肉丝主厨:幸福小精灵

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:300克葱白:2棵
豆皮:2个--
辅助料用量
油:50克盐:1勺
生抽:2匙香油:1茶匙
番茄酱:2勺甜面酱:3勺
糖:1勺料酒:1勺

京酱肉丝的做法步骤

  • 第七步:出锅前淋入适量香油,将肉丝放入豆皮和葱丝上,美味快来品尝吧。t
  • 第一步:里脊肉切成薄片再将肉片切成细丝
  • 第二步:加入蛋清,生抽,料酒,淀粉用手抓匀
  • 第三步:豆皮用温水浸泡五分钟沥干水分切成正方形摆于盘底
  • 第六步:锅中留油,放入番茄酱,甜面酱,适量糖,改小火翻炒出酱香,酱汁不断冒小泡,转大火放入肉丝快速翻炒入味。
  • 第四步:葱切丝放在豆皮上
  • 第五步:锅中热油放入肉丝翻炒至完全变色捞出沥干油份
  • 京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆皮即东北人说的干豆腐,用温水浸泡一下使之软化。2·打入一个蛋清使肉质更加细嫩。3·肉丝入锅待完全变色立马盛出备用,肉丝更加鲜嫩。4·甜面酱入锅改小火炒制。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的京酱肉丝。

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