第七步：翻面再煎
第四步：取适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉、清水搅和成调料汁。
第五步：腌制好的鱼块沾上一层干淀粉。
第十步：水快烧干時，加入葱花。
第一步：清理好的鱼块。
第六步：不粘锅放油烧热，放入鱼块小火煎黄
第八步：加入姜、蒜、红椒，小火煸香
第三步：准备好姜、蒜、葱、红椒。
第九步：加入少量水烧5分钟，再倒入调料汁盖盖烧煮。
第二步：鱼块切成小块，加料酒、盐、姜丝腌制30分钟。
第十一步：出锅装盘。
红烧鱼块
红烧鱼块是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用淀粉裹着鱼块一起炸、再用调料汁来烧煮，烧好的鱼块肉质嫩滑，味道也很鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青鱼：350克 | 淀粉：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 红椒：适量 | 葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 蚝油：适量 | 植物油：适量 |
| 白糖：适量 | -- |