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花涧香展

菜谱编号:218-225
花涧香展是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花涧香展”。
花涧香展

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜制作的方法是从谢霆锋十二道锋味学来的。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

花涧香展主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱:400克河粉:150克
八宝茶:25克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量葱:适量
桂皮:适量八角:适量
蚝油:适量生抽:适量
老抽:适量冰糖:适量
姜:适量--

花涧香展的做法步骤

  • 第一步:准备食材
  • 第三步:锅中放油,煸香葱姜
  • 第五步:放入牛肉、八宝茶、冰糖、盐,大火烧开候改小火煮1个半小时,再焖半小时
  • 第四步:放入桂皮、八角、蚝油、生抽、老抽、开水大火烧开
  • 第六步:干河粉事先浸泡6小时以上,开水煮开后放入河粉煮熟捞出,用凉水冲洗一下滤干水分,再用油拌匀
  • 第二步:牛肉凉水中浸泡,再把牛肉在开水中焯一下捞出
  • 第七步:把河粉放入平底锅煎到两面金黄,再把牛肉切片摆盘放在河粉上即可
  • 花涧香展做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以把牛肉、调料放入高压锅,节省时间。河粉也可以换成米粉

    菜谱标签:热菜儿童早餐

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