红烧咸鱼
红烧咸鱼是【枯楠陌璃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧咸鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
咸鱼是我们老家安徽的特色,这道菜一般只有到春节期间才会吃。临近年底,恰遇上海35年来最冷的一天,所以做了这道菜,加我加年味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
咸鱼:500克 | -- |
辅助料用量 | |
青辣椒:半个 | 红辣椒:半个 |
小米椒:3个 | 大葱:一段 |
蒜瓣:2个 | 食用油:适量 |
料酒:适量 | 老抽:适量 |
味精:适量 | -- |
红烧咸鱼的做法步骤
红烧咸鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、焖的时候电磁炉温度一般九十度就行,温度高会发胡;
2、买的咸鱼一般都很咸,所以用水焖的时候需要换2-3次热水,用热水焖的作用是将鱼刺软化;
3、这道菜很耗时间,所以需要耐心。
菜谱标签:热菜