荡平菜
荡平菜是【小米妈533】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荡平菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
荡平菜（?）是朝鲜历史名菜，源于1725年左右的朝鲜英祖时期，当时党派纷争，英祖便实行“荡平”策略，屡设酒席宴请各党派。后来还亲自设计了这一道用4种不同颜色的蔬菜所做的菜式，以显示团结的重要性，最终平息了纷争。
以上搬运自百度，主要是今天想吃辣炒年糕，配菜也想选择韩式的，家里又刚好有这些蔬菜，去掉了主要配菜——绿豆凉粉，这道菜依旧可口。很适合年夜饭时当做凉拌先行菜。
毕竟相比于一般大拌菜，稍稍有点历史含义啊（嘿嘿）。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酱牛肉：50克 | 胡萝卜：1个 |
| 黄瓜：0·5个 | 豆芽：100克 |
| 鸡蛋：1个 | 水芹菜：4棵 |
| 茶干：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小番茄：5个 | 韩式辣酱：1勺 |
| 鱼露：30克 | 白米醋：30克 |
| 盐：5克 | 糖：5克 |
| 黑芝麻：2克 | 牛奶：25克 |
荡平菜的做法步骤
荡平菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、胡萝卜最好手切，防止太细煮的过程中断了；黄瓜也是，防止拌好后出水太多。
2、焯水只需煮熟即可，不能太软，茶干下锅一烫就可以捞出来了。
3、没有鱼露可以用等量的生抽+蚝油来代替。
4、最好用白芝麻，我家的白芝麻用完了，这次只好用黑芝麻了。
5、酱牛肉要凉着切，切成豆芽一样的长丝，我把酱牛肉加热了一下……撕成的丝也是丝！
菜谱标签：小菜