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韩国荡平菜(绿豆芽拌绿豆凉粉)

菜谱编号:032-189
韩国荡平菜(绿豆芽拌绿豆凉粉)是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国荡平菜(绿豆芽拌绿豆凉粉)”。
韩国荡平菜(绿豆芽拌绿豆凉粉)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荡平菜是将绿豆凉粉和牛肉,水芹菜,绿豆芽,鸡蛋等含有的营养素均匀选取的同时,以五种颜色的菜码儿搭配使其具有华丽外观的菜肴。‘荡平菜’这个名字无论从哪方面看都没有偏倚,是从具有均匀含义的‘荡荡平平’一词演变来的,这个词最早出现在朝鲜英祖时代讨论荡平策的宴会上。

韩国荡平菜(绿豆芽拌绿豆凉粉)主厨:韩国料理王

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
绿豆凉粉:300克牛肉:100克
辅助料用量
绿豆芽:100克葱末:4·5克
蒜泥:2·8克水芹菜:50克
水:400克红辣椒:2克
紫菜:2克鸡蛋:60克
食用油:4克--
调味料用量
盐:1克芝麻油:2克
酱油:适量糖:18克
芝麻盐:1克胡椒粉:0·3克(
醋:13克--

韩国荡平菜(绿豆芽拌绿豆凉粉)的做法步骤

  • 第二步:牛肉用棉布擦净血水, 切成长5cm 宽.厚0·3cm左右的丝(70g), 放入调味酱料搅拌。(100)
  • 第一步:绿豆凉粉切成 长7cm宽.厚0·5cm左右的丝。
  • 第四步:锅里倒入水, 大火煮3分钟左右,直至沸腾,放入绿豆凉粉, 汆烫1分钟左右后捞出(250g),沥去水分, 放入调味酱料加热的平底锅里,放入牛肉, 中火炒2分钟左右。 锅里倒入水,大火煮2分钟左右,直至沸腾, 放入盐与绿豆芽汆烫2分钟左右后捞出(70g), 水芹菜汆烫1分钟左右(27g),冲水后切成 4cm长的段。 用小火将紫菜烤1分钟左右后,撕碎。将绿豆凉粉,牛肉,绿豆芽,水芹菜放在一起,放入醋酱油均匀搅拌, 洒上红辣椒,紫菜,黄白蛋皮做为菜码儿。
  • 第三步:绿豆芽去头与尾(80g), 水芹菜清理茎秆(25g), 并用流水冲洗干净。 红辣椒切成长3cm 宽0·3cm 左右的丝。鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成长4cm 宽0·3cm 左右的丝。做醋酱油。
  • 韩国荡平菜(绿豆芽拌绿豆凉粉)做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以将绿豆凉粉切成非常细的丝搅拌。
    在马上就食用之前搅拌,这样才能出水较少。
    也可以不搅拌,只配醋酱油一起上桌。
    这是我的新娘微博名“韩国料理王”。也可以微博我!有什么意见或者想知道的事情问我吧。我及时回答您

    菜谱标签:小菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩国荡平菜(绿豆芽拌绿豆凉粉)。

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