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青椒炒香干|湘食记美食

菜谱编号：226-800

青椒炒香干|湘食记美食是【sclfox】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒香干|湘食记美食”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

据说这是最没有技术含量的菜谱之一，但是我相信每一个人做出来的都有不一样的味道，除了食材的差别之外，也有做法的细微差异。我使用的这个香干，是过年的时候，弟媳妇从湘西怀化带回来的，是她们哪里的特色食材，所以更显得珍贵。

青椒炒香干|湘食记美食主厨：sclfox

第四步：倒入香干，豆豉，加入适量食盐，翻炒约2分钟；

第三步：待青椒稍变软之后，将其拨到一边，再放少许食用油，放入大蒜炝锅；

第一步：将香干在锅里煮开（其他香干可能不需要煮），然后切成条状。辣椒切斜段，大蒜拍碎，豆豉用凉水泡约2分钟；

第二步：热锅之后，放入适量食用油，待油烧热之后，放入青椒，大火煸炒；

第五步：淋上适量酱油上色调味之后，放入少许凉水，待水开之后起锅装盘；

青椒炒香干|湘食记美食做法技巧/窍门/补充说明：

1·香干一边含盐，放盐的时候要控制好量；
2·也可以加少许五花肉提味；

相关食材：青椒香干

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