腌笃鲜-----------鲜的眉毛全掉下来
腌笃鲜-----------鲜的眉毛全掉下来是【白~雾】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜-----------鲜的眉毛全掉下来”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腌笃鲜是江南地区汉族特色菜肴，苏州、宜兴、无锡等江南地区的民间家常菜，为上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。腌笃鲜是用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是用小火焖的意思。菜品口味咸鲜、汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。所以腌笃鲜是每年春天必吃的一道菜。而且百吃不厌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸排骨：300克 | 新鲜排骨：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 莴笋：2根 | 竹笋：2根 |
| 小葱：适量 | 姜：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
腌笃鲜-----------鲜的眉毛全掉下来的做法步骤
腌笃鲜-----------鲜的眉毛全掉下来做法技巧/窍门/补充说明：
需用小火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老，汤已经很鲜了，不需要再加任何的调味料。放了莴笋的腌笃鲜最好一顿吃完。因为莴笋容易煮烂，所以我是用小锅另外煮的。