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韭菜摊鸡蛋

菜谱编号:227-557
韭菜摊鸡蛋是【满唐羽舞】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜摊鸡蛋”。
韭菜摊鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜,以往做馅儿时较多,有时也用韭菜炒鸡蛋,但总觉得清汤挂水的,口感欠佳。用韭菜摊鸡蛋方法,可保持韭菜的清香和鸡蛋的软嫩,也减少了更多的汤水流中。

韭菜摊鸡蛋主厨:满唐羽舞

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个韭菜:1小把
辅助料用量
生抽:适量食盐:适量
植物油:适量--

韭菜摊鸡蛋的做法步骤

  • 第十二步:将韭菜摊鸡蛋,切成块状,淋上适量的生抽,可以上桌了。
  • 第七步:锅中放入少讦油,中火烧制八成热。
  • 第三步:调料备用
  • 第六步:将鸡蛋与韭菜拌匀,加入少许食盐。
  • 第十三步:成品展示
  • 第五步:把鸡蛋磕入韭菜碎中
  • 第九步:将韭菜蛋液适当翻炒后,在锅底定型片刻关火。
  • 第四步:将韭菜切成碎段
  • 第八步:韭菜鸡液倒入油锅中
  • 第十一步:装盘后的韭菜摊鸡蛋
  • 第二步:鸡蛋备用
  • 第一步:韭菜洗净备用
  • 第十步:将盘子扣在韭菜鸡蛋上,然后翻锅将韭菜鸡蛋反扣盘中即可。
  • 韭菜摊鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    韭菜鸡蛋定型时,一定注意要翻看底面,以免过火,变糊。

    相关食材:鸡蛋韭菜

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