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泡椒嫩兔

菜谱编号:022-756
泡椒嫩兔是【TodL】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒嫩兔”。
泡椒嫩兔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

媳妇儿前几天在公司食堂吃到了这道菜,回来跟我说觉得还不错,于是乎就自己研究了一下做法操作了一下,看上去效果还不错

泡椒嫩兔主厨:TodL

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
兔子:半只泡椒:几只
酸萝卜:一个酸生姜:几只
泡小尖椒:一瓶莴笋头:一根
辅助料用量
香菜:适量--
调味料用量
花椒:适量淀粉:适量
蛋清:两个豆瓣酱:适量
香醋:适量白糖:适量
食盐:适量--

泡椒嫩兔的做法步骤

  • 第十六步:豆瓣酱稍稍翻炒(这张照片很经典啊有木有!油花四溅啊有木有!烧起来了啊有木有!饭店的感觉啊一下子就出来了有木有!!!)
  • 第十七步:加入切好的酸萝卜,酸生姜,泡椒
  • 第三步:酸生姜几只,切片
  • 第十九步:将这些配料炒一会儿,炒出香味,尤其是把酸辣味儿炒出来(喜欢花椒的可以再加些花椒)
  • 第二十二步:加入一小碗清水
  • 第七步:香菜适量,切段
  • 第十四步:将兔肉捞出,锅里的油留着继续
  • 第十一步:搅拌均匀,腌制半个小时
  • 第二十一步:稍稍炒匀,不要炒太久哦
  • 第六步:泡小尖椒一小瓶
  • 第一步:兔子半只,斩小块,洗净
  • 第二十三步:大火烧开,加入莴笋片
  • 第四步:泡椒几只,切段
  • 第十步:沥水,加盐,姜片,花椒,泡小尖椒,淀粉,蛋清(泡兔子肉的水要沥掉的哈,现在看到的水是泡小尖椒的水)
  • 第十二步:炒锅烧热,加约三两菜籽油
  • 第十三步:油烧至八成熟,加入腌制好的兔肉,翻炒约三分钟
  • 第五步:处理好的配料,如图
  • 第九步:因为要等会儿才用,先用水泡着~
  • 第八步:莴笋头一个,切片
  • 第十八步:加入剩余的泡小尖椒
  • 第二十五步:起锅装盆,撒上香菜,大功告成
  • 第十五步:加入适量豆瓣酱
  • 第二十步:将炒好的兔肉回锅
  • 第二十四步:翻匀,煮上两分钟。出锅前加入少许白糖,醋
  • 第二步:酸萝卜一个,切片
  • 相关食材:泡椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒嫩兔。

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