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热面

菜谱编号:227-943
热面是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热面”。
热面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

热面最初起源于东北黑龙江省七台河市勃利县。于一对夫妻研制的热面。原名为“冷面热做”。刚刚开始出现的时候是因为冬天天气寒冷,于是冷面馆就将冷面做成热汤面,久页久之,这种“冷面热做”开始形成自己独特的风格,比如每碗面赠送一碟小菜,在面汤里加入茶蛋,火腿等。正宗的应该加以老汤,没有老汤,没有火腿,早晨起来做的这面,非常简易,但是吃起来也很不错。

热面主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
热面:300克生抽:2茶勺
鸡精:1茶勺盐:半茶勺
花椒粉:半茶勺水:适量
辅助料用量
茶叶蛋:3个虾皮:50克
香菜:1棵葱:2克
植物油:1汤勺黄瓜:半根

热面的做法步骤

第二步:冷面需要提前半小時用凉水泡好,剪短,香菜切碎,葱切碎,黄瓜切丝

热面做法第二步骤

第六步:浇入装好作料的小碗中,炸香好汤料,备用

热面做法第六步骤

第十步:浇入烧好的开水,拌匀,一碗简易的热面做好了

热面做法第十步骤

第九步:捞出冷面控水,黄瓜丝、香菜、茶叶蛋,还有炸香的汤料2茶勺

热面做法第九步骤

第七步:锅中水烧开,下入冷面煮2分钟

热面做法第七步骤

第八步:捞出用开水冲洗

热面做法第八步骤

第十一步:成品图

热面做法第十一步骤

第四步:生抽、虾皮、鸡精、盐放入小碗中备用

热面做法第四步骤

第三步:茶叶蛋煮好

热面做法第三步骤

第一步:准备好原材料,黄瓜、香菜洗净备用

热面做法第一步骤

第五步:油烧开

热面做法第五步骤
热面做法技巧/窍门/补充说明:

这么做热面口感劲道,味道极好

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的热面。

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