第二步:冷面需要提前半小時用凉水泡好,剪短,香菜切碎,葱切碎,黄瓜切丝
第六步:浇入装好作料的小碗中,炸香好汤料,备用
第十步:浇入烧好的开水,拌匀,一碗简易的热面做好了
第九步:捞出冷面控水,黄瓜丝、香菜、茶叶蛋,还有炸香的汤料2茶勺
第七步:锅中水烧开,下入冷面煮2分钟
第八步:捞出用开水冲洗
第十一步:成品图
第四步:生抽、虾皮、鸡精、盐放入小碗中备用
第三步:茶叶蛋煮好
第一步:准备好原材料,黄瓜、香菜洗净备用
第五步:油烧开
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
热面最初起源于东北黑龙江省七台河市勃利县。于一对夫妻研制的热面。原名为“冷面热做”。刚刚开始出现的时候是因为冬天天气寒冷,于是冷面馆就将冷面做成热汤面,久页久之,这种“冷面热做”开始形成自己独特的风格,比如每碗面赠送一碟小菜,在面汤里加入茶蛋,火腿等。正宗的应该加以老汤,没有老汤,没有火腿,早晨起来做的这面,非常简易,但是吃起来也很不错。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
热面:300克 | 生抽:2茶勺 |
鸡精:1茶勺 | 盐:半茶勺 |
花椒粉:半茶勺 | 水:适量 |
辅助料用量 | |
茶叶蛋:3个 | 虾皮:50克 |
香菜:1棵 | 葱:2克 |
植物油:1汤勺 | 黄瓜:半根 |
第二步:冷面需要提前半小時用凉水泡好,剪短,香菜切碎,葱切碎,黄瓜切丝
第六步:浇入装好作料的小碗中,炸香好汤料,备用
第十步:浇入烧好的开水,拌匀,一碗简易的热面做好了
第九步:捞出冷面控水,黄瓜丝、香菜、茶叶蛋,还有炸香的汤料2茶勺
第七步:锅中水烧开,下入冷面煮2分钟
第八步:捞出用开水冲洗
第十一步:成品图
第四步:生抽、虾皮、鸡精、盐放入小碗中备用
第三步:茶叶蛋煮好
第一步:准备好原材料,黄瓜、香菜洗净备用
第五步:油烧开
这么做热面口感劲道,味道极好
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的热面。
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