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韭菜猪肉包子

菜谱编号:230-264
韭菜猪肉包子是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜猪肉包子”。
韭菜猪肉包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新韭菜配新鲜的猪肉,加上鲜姜和花椒面调味,让发面包子更具咸鲜之口感。

韭菜猪肉包子主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:500克韭菜:1000克
面粉:1000克--
辅助料用量
姜:20克花椒面:10克
食盐:30克料酒:10克
酱油:20克黑木耳:20克
花生油:50克--

韭菜猪肉包子的做法步骤

  • 第四步:花生油烧热,晾凉,备食盐、酱油。
  • 第八步:擀成面皮。
  • 第七步:将发制好的面团做成面剂儿。
  • 第十一步:蒸锅将水烧开,笼布凉水打湿,将包子宽松摆放锅内。
  • 第五步:五花肉切丁。
  • 第十二步:大火蒸十六分钟。
  • 第二步:姜切末,花椒炒熟,研末。
  • 第九步:包入肉馅。
  • 第十三步:关火后等一分钟开盖。
  • 第一步:韭菜洗净,切末。
  • 第六步:将猪肉、韭菜、佐料拌匀,制成包子陷。
  • 第三步:黑木耳泡发,切末。
  • 第十步:饧发十五分钟。
  • 第十四步:接出装盘。
  • 韭菜猪肉包子做法技巧/窍门/补充说明:

    面可以提前半天饧发;姜末和花椒面一定要有;包子一定要饧好了再装锅;装锅烧水要先烧开。关火后要停一分钟再开盖。

    相关食材:猪肉韭菜

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