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宝塔扣肉

菜谱编号:237-076
宝塔扣肉是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宝塔扣肉”。
宝塔扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽说已经到了夏天,但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃(对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重,苦恼中……),尤其喜欢吃五花到顶的炖肉,这个纯属凹造型之作,估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~

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宝塔扣肉主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1500克黄酒:250克
酱油:150克--
辅助料用量
砂糖:50克葱:50克
梅干菜:适量姜:适量

宝塔扣肉的做法步骤

第九步:然后沿着外面转圈不要切断,切成一长条

宝塔扣肉做法第九步骤

第八步:肉捞出来,先改刀成比较规则漂亮的正方块儿

宝塔扣肉做法第八步骤

第十步:把切好的肉按照原样摆回去,肉皮朝下放在一个比较深的碗里面

宝塔扣肉做法第十步骤

第五步:倒入250g黄酒

宝塔扣肉做法第五步骤

第六步:加入150g酱油,生抽就可以

宝塔扣肉做法第六步骤

第三步:葱姜各准备25g,切成片状即可

宝塔扣肉做法第三步骤

第二步:先放到锅里面焯熟,去掉煮肉的水,冲洗干净沫子

宝塔扣肉做法第二步骤

第十一步:中间塞上洗好的梅干菜,把中间部分的肉顶出来

宝塔扣肉做法第十一步骤

第七步:最后加入50g砂糖,炖2个小時

宝塔扣肉做法第七步骤

第十二步:最后上锅蒸半个小時,倒扣出来,蒸出来的汁水勾芡浇上去即可

宝塔扣肉做法第十二步骤

第一步:五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头

宝塔扣肉做法第一步骤

第四步:葱姜垫在下面,上面放上焯过水的五花肉

宝塔扣肉做法第四步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宝塔扣肉。

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