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芒果西米露

菜谱编号:237-806
芒果西米露是【Mrc96】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果西米露”。
芒果西米露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

解暑脾胃,是严酷夏日的首选

芒果西米露主厨:Mrc96

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
芒果:3~5个西米:150克
辅助料用量
椰浆:一罐冰糖:50克

芒果西米露的做法步骤

  • 第二步:刚煮开的水
  • 第四步:由开始的不透明状,变成中间白周围透明的状态
  • 第八步:另起新锅,在少量煮沸的水里加入冰糖,搅拌以至融化,关大火转小火
  • 第三步:第一次煮开的西米,明显之前的开水变浓稠了
  • 第九步:倒入椰浆,(在开椰浆前最好摇一摇晃一晃),有炼乳的话也可以加入,,再加入芒果泥,搅拌均匀,即可。放凉放进冰箱,最后放入芒果粒就可食用
  • 第六步:芒果切块,放进料理机,捣成泥状,备用即可
  • 第一步:煮开一锅水,倒入西米,在烹煮过程要不停搅拌,煮开时西米表面的黏膜会融化,使液体变浓稠。所以要不停搅拌
  • 第五步:每一次煮完,都要过筛,用清水冲洗,冲掉表层粘稠,以达到最后Q弹的必要条件
  • 第七步:剩下芒果切块,用来做馅,备用
  • 芒果西米露做法技巧/窍门/补充说明:

    1过好筛子的西米,另用器皿装起来,等步骤9弄好,在食用前一起混合即可
    2煮西米记住至少要煮2~3遍和冷却过清水,否则就会失去Q弹细腻的口感

    菜谱标签:饮品
    相关食材:芒果西米

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