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佐酒牙签肉

菜谱编号:238-641
佐酒牙签肉是【新混合口味派】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“佐酒牙签肉”。
佐酒牙签肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

佐酒小食

佐酒牙签肉主厨:新混合口味派

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
梅花肉:适量--
辅助料用量
黑胡椒粉:适量孜然粉:适量
玉米油:适量盐:适量
五香粉:适量鸡精:适量
花生米:适量干辣椒:适量

佐酒牙签肉的做法步骤

  • 第二步:用煮过的牙签将肉逐个穿好!
  • 第一步:猪梅花肉切丁或者条状,加入黑胡椒粉、孜然粉、鲜贝露、盐等抓匀,加盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上!
  • 第五步:先将去皮过的花生米下锅微炸,然后将穿好牙签的肉也炸好。
  • 第三步:辣椒从中间剪成2半。
  • 第四步:花生米用温水泡发1小时后剥去外皮。
  • 第六步:起锅下油,姜蒜沫下锅炒出香味后依次放入肉串、辣椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒条、花生米,小火慢慢炒制,当翻动辣椒条和花生米在锅里发出声音时加入适量鸡精和熟芝麻炒匀即可,在锅中自然冷却后起锅装盘!
  • 佐酒牙签肉做法技巧/窍门/补充说明:

    调味料没有比例,可以根据自己的口味酌情添加。炸制花生米的时候一定要注意,千万别炸糊!

    菜谱标签:小菜

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