亦简亦繁均是好味之家常阳春面
亦简亦繁均是好味之家常阳春面是【阿晨清诚】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“亦简亦繁均是好味之家常阳春面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得小时候，有一个周末的早上，从睡梦中苏醒的小豆丁陈毛毛同学被一阵老香老香的味道吸引，跑去厨房，发现妈妈刚做好一碗面条，碗中的面条细细的，上面有一个荷包蛋，洒着翠绿的葱花，映着浅褐色的面汤，我的口水不由得分泌，妈妈就把这碗像江南美女清秀动人的面条先让给我吃了，然后她边煮面，边告诉我，这叫阳春面。妈妈从小在南京长大，这面是按照江苏的做法做的，而我在湖北长大，吃的是热干面，牛杂面，海带豆腐面，杂酱面，第一次吃这样清清淡淡充满葱香和猪油香味的面条，然后，就刻进了记忆里，再也没有遗忘过……
一个人吃饭，总有想偷懒的时候，一碗制作方便快捷，葱香扑鼻，勾人食欲的阳春面，就成了一个很好的暖胃选择
补充一点阳春面的百度介绍吧：
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，作为上海、苏州、扬州、高邮、淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小青菜：一颗 | 猪油：两勺 |
| 虾皮：少许 | 小葱：数根 |
| 细面条：150克 | 鸡蛋：一颗 |
| 辅助料用量 | |
| 浓汤宝：一块 | 盐：少许 |
| 鸡精：少许 | 生抽：少许 |
亦简亦繁均是好味之家常阳春面的做法步骤
亦简亦繁均是好味之家常阳春面做法技巧/窍门/补充说明：
阳春面的面条最好不要使用粗面，圆圆的细面或者扁扁的窄面都可以，鲜面条或者干挂面均可。
阳春面必不可少的三宝是猪油，高汤和小葱。猪油大家可以一次多炸一些，储存起来以后用时舀一勺就行。小葱不可替换成大葱，大葱辛辣，且炸出的葱油香味没有小葱浓香。高汤最好可以自己熬好放冰箱储存。没有高汤也可以用浓汤宝代替，选用鸡汤或菌菇的比较好。
阳春面应即煮即食，不宜重新加热，会丧失爽滑口感。阳春面虽然营养丰富，可作主食、早餐，但不宜多食，容易嗳气。
今天做的阳春面可能略显复杂，最简单的做法是：
1、坐锅烧水，2、等待水开时取一阔口深碗，加入一勺猪油少许生抽一点盐一点味精。洗一根小葱切末。3、水开下面条煮熟，4、舀一勺煮面条水盛入碗中，把猪油生抽盐等化开拌匀，5、面条捞起盛入碗中，再加适量面条汤，撒葱花，即可。