菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
这道菜，超级简单，豆腐滑嫩，配合海带丝榨菜碎和小葱末，清爽提味，咸鲜可口，很适合夏日食用
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 麻辣海带丝：一袋 | 内脂豆腐：一盒 |
| 榨菜丝：一袋 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 自制红油辣椒：少许 | 生抽：适量 |
| 糖：少许 | 陈醋：少许 |
| 自制豆豉酱：少许 | 小葱：数根 |
| 凉开水：适量 | 香油：少许 |
第七步：调料汁浇在豆腐上，拌匀了，开吃
第五步：洒在内脂豆腐上
第三步：海带丝切一下，榨菜丝切丁，装盘
第八步：成品
第九步：成品
第二步：榨菜丝一袋，海带丝一袋
第四步：小葱数根，洗净切末
第六步：取一小碗，调制适合自己口味的调料汁，今天炒放的：一勺生抽，一小勺白糖，少许陈醋，半勺自制豆豉酱，半勺自制红油辣椒，一點麻油，适量凉开水，尝下咸淡，因榨菜和海带都有盐分，所以调料汁不要太咸了，拌匀备用
第一步：内脂豆腐一盒，去除包装，原谅炒的手残，豆腐成两半了
第十步：成品，这道菜超级简单，五分钟搞定。咸鲜微辣，清爽提味，炎炎夏日最适合了。
豆腐相克的食物：
1)菠菜;不宜与豆腐同吃。
2)茭白;不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
3)蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
4)竹笋;不宜与豆腐同吃，同吃易生结石;不可与糖、羊肝同吃。
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