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滋补红糖糯米藕丨大嘴螺

菜谱编号:250-609
滋补红糖糯米藕丨大嘴螺是【咸鱼小咸】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滋补红糖糯米藕丨大嘴螺”。
滋补红糖糯米藕丨大嘴螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了干燥缺水亟需滋补的金秋时节,喝汤大补易发福,不如试试红糖糯米藕吧!操作简单又美容养颜,关键是香甜可口,老少皆宜哦~

滋补红糖糯米藕丨大嘴螺主厨:咸鱼小咸

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量莲藕:2节
红枣:4颗枸杞:适量
辅助料用量
红糖:8颗冰糖:1颗

滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤

  • 第十步:用刀具切片,可按自己口味决定每一片的大小,有不有一种丝丝入扣的感觉
  • 第七步:待水沸腾后,将红糖、枸杞、红枣、冰糖放入锅中
  • 第五步:用牙签将莲藕密封好,一定要封严实,以免糯米往锅外露
  • 第六步:放入刚好没过莲藕的水,烧开
  • 第十二步:将剩余的红糖水稀释至浓稠,依次淋在莲藕上味道更佳,放上白芝麻提香
  • 第九步:待凉后取出,颜色红透,莲藕和糯米混合的味道香气逼人
  • 第一步:莲藕选择大块一点的,去皮洗净,糯米洗净,用水浸泡一个晚上,红糖选用的是上好的三只咸鱼原味红糖,味正且沙软易溶解
  • 第二步:将洗净的莲藕切口,切到藕的五分之一处(注意:藕的两头不用切
  • 第四步:可用筷子辅助,压的尽量紧实一些
  • 第十一步:盛出摆盘
  • 第三步:用手将糯米慢慢的填充进莲藕中
  • 第八步:小编这次为了赶时间,用的是高压锅,大火压了半个小时,待气走完即可出锅(用炖锅来闷味道会更好,成色也会更足,炖锅需炖1个半小时左右)
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·尽量选用藕节短、藕身粗的为佳
    2·放的是三只咸鱼极品红糖,而不是赤砂糖,营养价值完全不一样
    3·将糯米填充入莲藕时,要用筷子压紧,这样切开来的时候糯米才不会散开
    对这道菜还有什么不清楚的可以加我们的微信公众号进行咨询哦:dazuiluo

    相关食材:糯米红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的滋补红糖糯米藕丨大嘴螺。

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