鱼香肉丝
鱼香肉丝是【啥都会点的厨房】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里每隔一段时间都会做鱼香肉丝，用来卷饼，懒的时候也可以用干豆腐、煎饼代替，别有一番风味！况且此菜内涵丰富，是孩子吃蔬菜的不二选择！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉丝：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：3克 | 青椒丝：80克 |
| 醋：20ML | 干辣椒段：2克 |
| 木耳：30克 | 糖：8克 |
| 番茄酱：15克 | 元葱丝：50克 |
| 淀粉：3克 | 八角：1颗 |
| 胡萝卜丝：100克 | 蒜末：2克 |
| 味极鲜酱油：5ML | 盐：2克 |
| 香油：2ML | 老抽：2ML |
| 白胡椒粉：2克 | 葱丝：5克 |
| 鸡精：1克 | 胡椒粉：1克 |
| 麻辣鲜：1克 | 白芷：1克 |
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
肉丝一定要用淀粉抓匀，否则肉会干硬。
锅内放油要比平时多一倍，肉丝下锅后翻炒要快，不能等肉丝全熟再放别的辅料，当肉丝呈现粉红色时，大约六成熟，就放入其余辅料翻炒，每下一种辅料要快速翻炒，时间过长容易影响口感！
酱汁根据个人口味可以随意调整。