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豉椒油麦菜

菜谱编号：252-130

豉椒油麦菜是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉椒油麦菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每年种菜除了种油麦菜和雪里蕻有点收获外，其它的都被虫吃了，早上还没什么征兆，一夜之间，只剩下光杆，今年初春起种下油麦菜，趁没被虫子光顾，快快摘下来自己享用。图是几三四个月的图，忘了上贴，呵呵。

豉椒油麦菜主厨：rosejyy2000

第三步：开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香；

第一步：从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水；

第四步：倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。

第二步：把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用；

豉椒油麦菜做法技巧/窍门/补充说明：

一、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦；
二、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。

相关食材：油麦菜

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