日本棉花蛋糕
日本棉花蛋糕是【丫丫嘛嘛】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日本棉花蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
日本棉花蛋糕没有华丽的装饰外表简单,但却是一款非常好吃的蛋糕!和戚风蛋糕相比,配方中少了水,和海绵蛋糕相比,减少了大量的面粉,因此口感十分绵密、柔软。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
无水黄奶油:36克 | 蛋黄:3个 |
低筋粉:45克 | 细砂糖:65克 |
辅助料用量 | |
全蛋:一个(大约50克鸡蛋)) | 蛋白:3个 |
炼乳:50克 | 柠檬水:适量 |
日本棉花蛋糕的做法步骤
日本棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
面糊一定要搅拌均匀细腻,蛋白霜要打至湿性发泡,面糊与蛋白霜搅拌时要快速上下翻拌。