第三步：葱切段、姜切片。
第七步：盛出来备用。
第二步：先把凤爪洗净，用水浸泡10分钟。
第十一步：大火烧开，小火烧制10分钟
第十四步：出锅装盘，即可享用。
第四步：锅里放凉水，放入鸡爪子。
第五步：放入葱、姜和料酒大火烧开。
第一步：刚从超市买来的凤爪一盒。
第十步：放入凤爪。
第十三步：出锅前放入味精、香油调味即可。
第九步：放入黄酱、料酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉，添加适量水。
第八步：锅里放油，放入花椒、八角、葱、姜煸出香味。
第十二步：添加适量水淀粉。
第六步：转小火煮25分钟。
【飞禽走兽】红烧凤爪
【飞禽走兽】红烧凤爪是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽】红烧凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：6个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：1棵 | 姜：8克 |
| 八角：1个 | 花椒：5克 |
| 花生油：25毫升 | 盐：2克 |
| 黄酱：20克 | 料酒：15毫升 |
| 老抽：10毫升 | 白糖：30克 |
| 水淀粉：10克 | 胡椒粉：3克 |
| 味精：2克 | 香油：10毫升 |