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银河镜面蛋糕

菜谱编号：257-434

银河镜面蛋糕是【zeychou】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银河镜面蛋糕”。

第十一步：用蛋糕挂到轻抹表面使纹路融合呈银河状。

第二步：将水，玉米糖浆，糖放入锅中，搅拌均匀

第十二步：用刷子沾上银粉，轻拨刷头，使银粉洒在蛋糕上。再将白色色素对适量水，同样用轻拨刷头的方式，在蛋糕上撒上白色的点点作为星星。静置待蛋糕完全干透即可。

第五步：将白巧克力掰碎，放在一大碗中。

第六步：将搅拌均匀的糖浆倒入放白巧克力的大碗中，放置2至3分钟至百巧克力软化，再用电动打蛋器将混合物打匀。

第七步：将混合物过滤，并分装在5个碗中，两碗较多的和三碗较少的。

第八步：加入色素，调成黑蓝色，深蓝色，浅蓝色，紫色，和粉色五种颜色，黑蓝色和深蓝色为量大的。

第九步：将深蓝色倒入黑蓝色的碗中，搅拌两下，呈两色混合，不用搅匀。

第四步：加入泡好的吉利丁粉，和炼乳，搅拌均匀。

第三步：放在炉子上，中火煮至糖完全融化，呈透明状，关火。

第十步：将蛋糕取出，放在一个碗上，将碗放在铺有烘焙用纸的烤盘中。将黑蓝色和深蓝色混合糖浆缓缓倒在蛋糕上，使糖浆均匀覆盖整个蛋糕。再将浅蓝色，紫色，和粉色糖浆用勺子淋适量在蛋糕上，纹路随意。

第一步：提前准备好一个8寸蛋糕胚，用霜状白糖均匀覆盖并抹平，放入冰箱冷藏2小时以上。取一小碗，将吉利丁粉和水混合均匀，静置5至10分钟左右。

银河镜面蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

糖浆温热的时候倒在蛋糕上效果最好，冷了无法流动，热了会导致霜状白糖融化，难以挂在蛋糕上。如果操作过程中糖浆冷了，可用微波炉适当加热，一般一次10秒左右。

菜谱标签：烘焙高颜值

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