香煎猪扒
香煎猪扒是【诗心】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎猪扒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪瘦肉的营养非常全面,不但为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供大量的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。而相对牛羊肉来说,猪瘦肉的营养优势在于它含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,预防贫血发生,而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,所以,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
瘦肉烹饪时间较长的话,营养素也会相对损失。而煎猪扒的话只要断断两三分钟,只要包裹得好,营养便不会流失。吃起来口感鲜嫩无比,油而不腻,轻松俘虏您挑剔的舌尖!
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煎 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪里脊:500克 | 鸡蛋:1个 |
辅助料用量 | |
葱姜蒜:少许 | -- |
调味料用量 | |
食用油:50克 | 盐:5克 |
鸡精:2克 | 五香粉:5克 |
料酒:10毫升 | 腌肉粉:50克 |
孜然粉:5克 | -- |
香煎猪扒的做法步骤
香煎猪扒做法技巧/窍门/补充说明:
1:里脊肉要斜切,因其肉质比较细、筋少,如横切,腌制时容易被抓碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。
2:腌制时间不能太短,太短不入味。
3:煎好以后也可切成斜片或者条食用。
4:装盘以后才均匀撒入孜然粉。