香煎猪扒
香煎猪扒是【诗心】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎猪扒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪瘦肉的营养非常全面，不但为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供大量的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。而相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于它含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，所以，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
瘦肉烹饪时间较长的话，营养素也会相对损失。而煎猪扒的话只要断断两三分钟，只要包裹得好，营养便不会流失。吃起来口感鲜嫩无比，油而不腻，轻松俘虏您挑剔的舌尖！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煎 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊：500克 | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜蒜：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：50克 | 盐：5克 |
| 鸡精：2克 | 五香粉：5克 |
| 料酒：10毫升 | 腌肉粉：50克 |
| 孜然粉：5克 | -- |
香煎猪扒的做法步骤
香煎猪扒做法技巧/窍门/补充说明：
1：里脊肉要斜切，因其肉质比较细、筋少，如横切，腌制时容易被抓碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
2：腌制时间不能太短，太短不入味。
3：煎好以后也可切成斜片或者条食用。
4：装盘以后才均匀撒入孜然粉。