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碌鸭

菜谱编号:260-531
碌鸭是【左邻有梨】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碌鸭”。
碌鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

碌鸭是由碌鹅改变的,味香浓,是广东一道名菜

碌鸭主厨:左邻有梨

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
泥鸭:1只柱候酱:200克
辅助料用量
米酒:100克生姜:1块
大蒜米:1棵生抽:200克
水:1000克花生油:150克

碌鸭的做法步骤

  • 第六步:上碟时再配上鸭汁
  • 第三步:用姜蒜热油热锅将鸭返复煎成金黄色
  • 第四步:加入生抽 米酒 柱候酱用慢火烹煮三十分钟即可
  • 第一步:原料首选120天的上等鸭,洗干净 风干其身 备用
  • 第二步:必不可少的姜 蒜 备用
  • 第五步:起锅凉冻即可砍件上碟
  • 碌鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    烹调期间要经常番动鸭身使其受热均匀色泽才会鲜艳金黄。

    菜谱标签:热菜粤菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的碌鸭。

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