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客家碌鸭

菜谱编号:412-504
客家碌鸭是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家碌鸭”。
客家碌鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

客家碌鸭,做法简单,色香味却是杠杠的。

客家碌鸭主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鸭肉:半只--
辅助料用量
油:适量盐:适量
生抽:20毫升老抽:5毫升
白糖:10克香菇:10克
姬松茸:10克客家酿酒:20毫升
姜:1块葱:2条

客家碌鸭的做法步骤

  • 第一步:把鸭斩成二块,方便操作,飞过水洗净。
  • 第二步:把鸭块入锅烧至表面金黄待用。
  • 第五步:斩件装盘。
  • 第四步:中间要多次翻转鸭块,熟时大火收汁至稠即可。
  • 第三步:锅洗净烧热下少许油、姜、葱、香菇、姬松茸煸香,下生抽、老抽、娘酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、适量水煮开调好味,下鸭块大火煮开,转小火慢煮。
  • 第六步:淋上原汁味道更浓。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的客家碌鸭。

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