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菠萝慕斯

菜谱编号:264-256
菠萝慕斯是【A小美美】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝慕斯”。
菠萝慕斯
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
消化饼干:90克菠萝:适量
菠萝泥:200克--
辅助料用量
黄油:40克吉利丁粉:10克
细砂糖:45克淡奶油:250克

菠萝慕斯的做法步骤

  • 第三步:将200g水果泥和10g吉利丁粉和15g细砂糖放在一起隔水加热,吉利丁粉融化后冷藏备用
  • 第四步:淡奶油加入35g细砂糖打发至5-6分,呈有纹路液体状
  • 第五步:菠萝泥淡奶油融合,加入菠萝粒,将混合液倒入蛋糕模,震出气泡,冷藏4小时以上
  • 第六步:表面放上水果
  • 第二步:将处理好的饼干铺在蛋糕模子底部,压实后冷藏备用,周边放入切好的菠萝
  • 第一步:将消化饼干打碎,黄油隔水融化,放在一起搅拌
  • 菠萝慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

    1淡奶油一定要是有纹路的液体状效果才会最好
    2消化饼干我是自己做的,也可以去超市买麦麸消化饼干
    3喜欢吃饼干也可以多放一些,底子就会厚一点

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:菠萝

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