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蓝莓冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室

菜谱编号:267-480
蓝莓冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室是【烘焙艺术】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室”。
蓝莓冻芝士蛋糕    德普烘焙实验室

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蓝莓冻芝士蛋糕

时间3h、难度3、人数5

蓝莓酱

蓝莓200g、白砂糖40g、柠檬汁15ml、

饼干底

奥利奥80g、黄油30g、

奶酪糊

奶油奶酪200g、糖粉40g、、酸奶150g、牛奶30g、

吉利丁片10g、淡奶油150g、柠檬汁10ml、

蓝莓冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室主厨:烘焙艺术

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蓝莓:200克柠檬汁:15ML
黄油:30克淡奶油:150克
辅助料用量
白砂糖:40克奥利奥:80克
奶油奶酪:200克柠檬汁:10ML

蓝莓冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤

  • 第八步:淡奶油打发至6分发的状态,拌入奶酪糊中。
  • 第二步:蓝莓洗净擦干水分。将细砂糖和蓝莓混合在一起,用木勺压碎成糊。静置1小时,让糖和蓝莓的味道充分融合。
  • 第九步:最后分次加入蓝莓酱,装入模具即可;
  • 第一步:饼干处理碎,拌入融化黄油,平铺在模具中,冷藏1h;
  • 第四步:软化的奶油奶酪加糖粉搅拌至光滑无颗粒,
  • 第七步:使吉利丁片融化在牛奶里搅匀。把牛奶液加入奶酪糊里拌匀。
  • 第三步:倒入柠檬汁,料理机处理成蓝莓酱。
  • 第五步:加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀。
  • 第六步:取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分泡入牛奶,
  • 蓝莓冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    奶酪奶酪切成小块,夏季可以直接放在室内软化。冬季隔热水软化
    蓝莓酱要分次加入,每次微冻10min,会出现微变蓝的蛋糕层;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蓝莓芝士

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