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渐变蓝莓芝士蛋糕

菜谱编号:220-600
渐变蓝莓芝士蛋糕是【风清云淡的小雪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“渐变蓝莓芝士蛋糕”。
渐变蓝莓芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜的蓝莓制作出无添加的果酱,用这抹天然的紫色装点渐变的蓝莓芝士蛋糕。

唇齿之间那浓浓的蓝莓香气与creamcheese的完美融合,让人沉醉。

下午茶、三两好友、一杯浓香的咖啡、一块美味的蓝莓芝士蛋糕,尽情的享受美好的生活吧。

渐变蓝莓芝士蛋糕主厨:风清云淡的小雪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
蓝莓:200克白砂糖:40克
柠檬汁:15ML蓝莓酱用奥利奥:80克
黄油:30克奶油奶酪:250克
糖粉:40克酸奶:150克
牛奶:30克吉利丁片:10克
淡奶油:150克--
辅助料用量
柠檬汁:10ML奶酪糊用--

渐变蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

  • 第一步:将蓝莓洗干净后,放入白砂糖。
  • 第二十三步:最后一次重复白色的奶酪糊,然后放上蓝莓果将饰,放入冰箱冷藏一夜,第二天脱模即可。脱模的时候,可以用吹风机慢慢的吹模具的外侧,轻轻推动底部,即可脱模。
  • 第九步:饼干粉放在容器中。
  • 第十二步:先将2片吉利丁片在凉水中泡软
  • 第二十二步:然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面,继续放入冷冻箱冻25分钟。
  • 第十步:将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中
  • 第八步:饼干掰碎,放入料理机里打成粉状。
  • 第三步:放入料理机中打成蓝莓泥
  • 第二十一步:先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中,放入冷冻箱里冻25分钟。
  • 第二步:用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀
  • 第十一步:充分拌均匀后在6寸模具底压平,放进冰箱冷藏半小时·
  • 第二十步:将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份,如图所示,一份不加蓝莓果酱,一份多加一些,一份少加一些。
  • 第四步:蓝莓果泥倒入小锅中
  • 第十七步:牛奶加入第1步中泡软的吉利丁片,隔水加热至吉利丁片融化,倒入奶油奶酪糊中拌均匀。
  • 第六步:煮至果酱变得浓稠后倒入容器,晾凉备用。
  • 第五步:挤几滴柠檬,将小锅在电磁炉上加热,煮果酱,过程中要用木铲不停的搅拌。
  • 第十六步:将第1步软化的吉利丁片放入30克牛奶中,放在微波炉加热10秒,吉利丁片变成液态
  • 第十三步:把奶油奶酪切成小碎块,室温下软化
  • 第十八步:将淡奶油打至6分发
  • 第七步:将奥里奥饼干中间的夹心去掉
  • 第十四步:软化的奶油奶酪中加入糖粉,隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。
  • 第十九步:奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均匀。
  • 第十五步:加入柠檬汁,加入浓稠酸奶,将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。
  • 渐变蓝莓芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    此方子正好是6寸圆模的量。

    菜谱标签:烘焙增肥
    相关食材:蓝莓芝士
    养生食疗:增肥

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