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咖喱鱼丸

菜谱编号：268-367

咖喱鱼丸是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱鱼丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买了一条马鲛鱼，本来打算红烧着吃，结果切鱼块的时候刀不给力，把鱼切烂了，只好将错就错，做成了咖喱鱼丸，孩子们最喜欢用来拌米饭吃。

咖喱鱼丸主厨：悦悦玉食

第九步：盛入容器中，撒少许葱花。

第七步：放入咖喱块。

第八步：煮至咖喱融化，汤汁浓稠即可。

第六步：捞出姜片不要。

第三步：用勺子将手上的鱼肉刮干净，双手蘸水打湿，取适量的鱼肉，用手用力抓紧实，再双手搓圆。

第二步：将鱼泥放入大碗中，根据自己的口味加入胡椒粉，盐，料酒和生粉，抓匀，抓上劲。感觉鱼泥发粘，有弹性。（每500克鱼肉加入约20克生粉）

第一步：马鲛鱼洗净，用勺子将鱼肉刮下来，鱼皮不要，将鱼肉剁成泥。

第五步：煮至鱼丸变白，漂浮起来就可以了。

第四步：锅中加水烧开后，火力稍微调小，加入姜片，料酒，放入鱼丸。

咖喱鱼丸做法技巧/窍门/补充说明：

煮鱼丸的汤如果太多，可以将汤倒出来一些，要不汤太稀也不好吃。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鱼丸咖喱

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