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【北京】蚝油生菜

菜谱编号:268-802
【北京】蚝油生菜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】蚝油生菜”。
【北京】蚝油生菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚝油本是广东等沿海地带的调味品。但是咱北京是全国各地,甚至是全世界美食汇聚地啊!博采众家也是咱北京饮食的特点。所以蚝油在日常生活中也是老百姓菜品上的常见调料。生菜,特别是球形生菜,学名结球生菜,经常被人误会为是包菜、圆白菜。其它结球生菜也是外来品,可生吃,亦可熟食。口感脆嫩、多汁,微甜中有微苦。虽然它是一盘日常生活中常吃的菜,但在过年的时候,在大鱼大肉之中来上这么一盘,也是极受欢迎的!

【北京】蚝油生菜主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
结球生菜:一棵--
辅助料用量
植物油:少许盐:少许
蚝油:30克--

【北京】蚝油生菜的做法步骤

  • 第一步:结球生菜洗净
  • 第三步:炒锅中倒少许植物油,油热后将生菜倒入锅中翻炒几下
  • 第五步:再倒入适量的蚝油
  • 第七步:鲜嫩脆爽
  • 第二步:掰成大块,脆嫩嫩的,中心的菜芯可以不用炒,直接生吃极好
  • 第六步:翻炒均匀,出锅
  • 第四步:加入少许盐
  • 【北京】蚝油生菜做法技巧/窍门/补充说明:

    结球生菜汁多叶脆,只需一炒就可以,利用余温还可以将其捂热,千万不要炒得太烂才出锅,否则容易变黑、不脆。出锅前放点蒜末也好吃。

    相关食材:生菜蚝油

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