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松鼠鱼

菜谱编号:271-097
松鼠鱼是【枫叶的快乐厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松鼠鱼”。
松鼠鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼:1500克--
辅助料用量
料酒:2勺生抽:1勺
淀粉:少量生姜:1块
葱:适量糖:2大勺
番茄酱:适量花油油:适量

松鼠鱼的做法步骤

  • 第三步:将鱼片反过来地十字花刀,注意鱼皮不能切断,加料酒,生抽,少量油一腌制5分钟,拍少量生粉,抖落多余生粉
  • 第四步:取锅加油大火加热,油8层热将步骤4鱼片放油锅炸至金黄捞出摆盘
  • 第二步:将鱼头,鱼尾,鱼骨放盘子上笼蒸8分钟取出摆盘
  • 第一步:将鱼去内脏,鳃,鳞片,切下鱼头,片下整片鱼肉备用
  • 第五步:将油倒出,留少量底油爆香葱姜,然后扔掉萄姜,加番茄酱炒片刻,加白糖调至酸甜适中淋到鱼上面即可
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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