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松鼠巴沙鱼

菜谱编号：421-121

松鼠巴沙鱼是【蓝雨阳光780913】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松鼠巴沙鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一般做松鼠鱼都是用草鱼，我这次用的巴沙鱼，没有一点刺儿，老少皆宜，吃起来也方便，入口脆脆的，里面嫩嫩的，带点儿番茄酱的酸甜味，特别爽口。

松鼠巴沙鱼主厨：蓝雨阳光780913

第一步：先把巴沙鱼块改刀切成花刀的小块。

第八步：放一点油，倒入50克番茄酱，加一点儿水，让番茄酱开了浓稠时，即可倒入摆好盘的鱼肉上。

第四步：裹好淀粉的鱼块就成这样松散的状态啦！

第七步：捞出锅摆盘，准备调汁。现在的这个鱼块也可以吃哦！我偷偷的都吃了一块啦！脆脆的，好香！

第三步：保鲜袋里装入玉米淀粉（也可以是红薯淀粉），把鱼块放入。拿起袋子多抖几下，让每一根鱼肉丝上都能裹上淀粉，这样可以不粘手，避免淀粉到处乱飞。

第九步：出锅后撒点儿白芝麻好看！入口脆脆的，里面嫩嫩的，带点儿番茄酱的酸甜味，特别爽口。

第六步：翻面再炸，炸至颜色金黄即可。喜欢焦香的可以多炸一次，鱼肉很容易熟的哦！

第二步：挤入柠檬汁去腥，加入盐和料酒码味。

第五步：油五成热以后，放入鱼块，记得把鱼皮那面朝上，让鱼肉先入油锅定型，会让鱼肉丝更松散。

菜谱标签：热菜家常菜

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