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品味人生的蛋糕

菜谱编号:272-357
品味人生的蛋糕是【佛系喵少女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“品味人生的蛋糕”。
品味人生的蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

时隔三年多,重开菜谱,心里有一个想法想要做出来。这款蛋糕简喻人生百味,大家都在说的“酸甜苦辣”可能是最简单的人生味道。而在心理学上,味觉里没有辣,辣是痛觉,所以这里排除了辣。

甜:蛋糕里的糖

酸:话梅碎

苦:可可粉

涩:柠檬皮碎

在漫漫人生路上,尝遍各种滋味依旧不改初心,希望这一口蛋糕带给你勇气

品味人生的蛋糕主厨:佛系喵少女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个植物油:16克
低筋面粉:34克糖粉:8克
糖:36克(蛋黄里加12克,蛋白里加24克)淡奶油:100克
牛奶:16克--
辅助料用量
柠檬皮屑:适量话梅碎:适量

品味人生的蛋糕的做法步骤

  • 第七步:奶油加糖粉打发后抹在第一层蛋糕上,抹匀后撒上话梅碎
  • 第六步:将两个口味蛋糕拦腰截断成两截,组装成黑黄相间的蛋糕造型
  • 第十步:再蛋糕顶部放上4颗蓝莓,一颗草莓切4牙儿,摆好中间挤一坨奶油
  • 第十一步:切开一块后,整个蛋糕大概是两人份的量
  • 第五步:柠檬用刮刀刮出柠檬皮切成小碎粒无核话梅切碎
  • 第九步:以此类推再加话梅碎,最后码上最后一层,抹奶油装饰即可
  • 第四步:闷3-5分钟,倒扣出来放凉
  • 第十二步:单独的切件
  • 第一步:蛋白,蛋黄分离。蛋白里加入24g糖,打发至提起打蛋器有站立的小三角。蛋黄里加入12g糖,搅打均匀(不打发),加入植物油、牛奶、低筋面粉,搅拌均匀。将蛋黄糊糊均分成两份,其中一份加入可可粉搅匀。分三次把打发的蛋白分别均分加入两份蛋黄糊糊里,从下往上翻动均匀,避免搅打,容易产生大气泡。制成两份蛋糕液(原味、可可)倒入汉堡模具
  • 第二步:150度烤15分钟
  • 第八步:话梅碎上挤满奶油后加盖另一片蛋糕,抹奶油加柠檬碎
  • 第三步:转120度再烤10分钟
  • 品味人生的蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    话梅尽量选酸一些的,柠檬皮可根据自己情况增减用量

    菜谱标签:烘焙

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