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【天津】凉拌三丁

菜谱编号:273-313
【天津】凉拌三丁是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】凉拌三丁”。
【天津】凉拌三丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌菜是百姓餐桌上的常客,鸡鸭鱼肉唱主角的春节等节日的大餐上,出于保障身体健康的需要,更要有养生的凉拌菜来平衡营养的摄入。用莲藕、胡萝卜、木耳作食材,洗干净切成丁,焯水后添加芝麻油、盐、白醋、白糖搅拌均匀,再撒些瓜子仁,糖醋口味,甜中微酸,非常爽口,也很开胃。

胡萝卜、黑木耳都是初夏养生的利好食材。胡萝卜含有丰富的胡萝卜及植物纤维,可以加强肠道的蠕动,利膈宽肠,通便防癌。胡萝卜还可以健脾养胃,益肝明目,降糖,降脂,降压。黑木耳有着血管清道夫的美誉,可以清肠排毒。黑木耳还富含铁质,可以补血。莲藕的食疗功效也很多,可以补脾,开胃,清热,凉血,生津,散瘀,止泻等等。

三种食材都是既普通又利好的大众食材。用健康的凉拌方法加工,菜品口味清淡,且吃且保健,不失为节日期间养生佳品。

【天津】凉拌三丁主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
莲藕:100克木耳:50克
盐:适量白糖:适量
辅助料用量
胡萝卜:80克芝麻油:适量
白醋:适量瓜子仁:适量

【天津】凉拌三丁的做法步骤

  • 第九步:加白醋搅拌。
  • 第一步:木耳提前泡发,胡萝卜洗干净。
  • 第三步:木耳、胡萝卜切成丁。
  • 第五步:胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
  • 第四步:莲藕入锅焯水后捞出沥干水。
  • 第十步:加芝麻油搅拌。
  • 第十一步:搅拌均匀装盘,撒上瓜子仁即可享用。
  • 第六步:木耳入锅焯水后捞出沥干水。
  • 第八步:加白糖搅拌。
  • 第七步:三种食材放在容器中加盐搅拌。
  • 第二步:莲藕洗干净切成丁用冷水浸泡。
  • 【天津】凉拌三丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、莲藕切丁后放在冷水中,以防氧化。
    2、调味品依据个人口味添加。
    3、此菜色彩清亮,宜用白醋等色轻的调味品。

    菜谱标签:家常菜凉菜

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