第四步：取出放凉，撕成条状。香菜、大蒜、小米椒切碎，撒在撕好的茄子上，然后加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。
第二步：洗净切块
第一步：茄子去皮
第三步：放入蒸锅蒸20分钟
酸辣凉拌茄子
酸辣凉拌茄子是【一食半刻】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣凉拌茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看着菜地里面紫的发亮的茄子，忍不住把它摘下来，做了这一道凉拌茄子，超级美味下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 香菜：2棵 |
| 小米椒：2个 | 蒜瓣：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1勺 | 糖：1勺 |
| 陈醋：适量 | 生抽：适量 |
| 油泼辣子：2勺 | -- |