菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽然过了春节，春天的脚步越来越近了，但是天气还是挺冷的。尤其这几日，四五级转六七级的北风一刮，风穿过树枝间的声音，听起来也怪吓人的。想着穿件小棉袄出去遛遛，犹豫再三，还是裹着羽绒服吧！冬藏精，春生发。在这季节交替的时候，也是体弱的人最容易生病的时候，所以在饮食上也要注意，蔬菜禽蛋不能少，汤汤水水的不能少。特别是北方，因为有暖气，更显干燥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：700克 | 番茄：3个 |
| 土豆：一个 | 胡萝卜：两小根 |
| 辅助料用量 | |
| 油：少许 | 大葱：半根 |
| 大蒜：数瓣 | 姜：两片 |
| 盐：适量 | -- |
第四步：土豆胡萝卜切滚刀块；可以临入锅前再切，或者先切好后，过一下凉水，土豆就不会氧化变黑了
第八步：将西红柿倒入牛肉砂锅内，再加够足量的热水，将大蒜瓣、姜片同入锅中
第九步：炒用的电炖锅，选择“红烧牛羊”的程序，時间设为2个半小時
第十步：差20分钟時，将土豆胡萝卜倒入锅中，加适量盐，混合均匀，完成剩下的時间。
第一步：牛腩清洗干净
第三步：焯牛肉的時候来处理配菜：土豆胡萝卜刮外皮，西红柿洗净
第六步：将煮开的牛肉用小漏勺捞出，从滚开的地方捞出，就不会沾上浮沫了，很干净清爽
第十一步：喝一碗酸汤，吃一口牛肉，土豆面面的，胡萝卜微甜，真好吃啊
第五步：西红柿切小块
第二步：切成2、3公分的大块；然后入凉水锅中，开大火煮开焯一下
第七步：她锅中倒少许油，将西红柿翻她变成糊糊状，再加入半根葱
西红柿过油炒一下，汤会更浓，味道更醇；如果不喜欢油腻，可以直接放进炖锅中与牛肉同炖；牛肉和西红柿同炖，不但味道好，而且牛肉易熟；
土豆和胡萝卜用量可以调整；
没放八角桂皮，这样的味道更清爽，而且不上火；
没有电炖锅就用普通的汤锅、炒锅、砂锅等，小火慢炖。
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