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香蕉草莓果酱

菜谱编号:275-006
香蕉草莓果酱是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉草莓果酱”。
香蕉草莓果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

适合做果酱的是酸味很浓,颜色浓度适中,果肉有硬度的草莓。三个条件都具备的草莓,才能做出美味的草莓酱。香蕉果肉的加入,让草莓果酱中增添一份果香味,同时果胶感也更为突出。

香蕉草莓果酱主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
草莓:250克香蕉:150克
辅助料用量
细砂糖:160克柠檬汁:1大勺

香蕉草莓果酱的做法步骤

  • 第二步:将个头大的草莓切细,个头细的保持原状。
  • 第一步:食材:草莓洗净去蒂,香蕉在开始熬制果酱时才去皮。
  • 第九步:边煮边撇去浮沫。
  • 第四步:准备熬酱前,榨取新鲜柠檬汁。
  • 第十步:待果肉膨胀,香蕉变软,汁液浓稠即可熄火。装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
  • 第七步:把草莓汁倒入锅中,中火熬制。
  • 第十二步:将熬制好的果酱趁热装入玻璃器皿中。
  • 第十一步:装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
  • 第五步:将香蕉切片,取150克,然后加入1大勺鲜榨的柠檬汁,拌匀。
  • 第八步:当熬出粘稠感时,倒入草莓和香蕉。
  • 第十三步:立即倒扣放置30分钟,然后正放至完全冷却后放入冰箱冷藏保存。
  • 第三步:草莓放入碗里,均匀撒上细砂糖,封上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制3小时以上。
  • 第六步:将腌制好的草莓肉汁分离。
  • 香蕉草莓果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1、放果酱的容器要无油无水,无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透,晾干)
    2、果酱熬制时可放些柠檬汁。(无新鲜柠檬可用柠檬干代替)
    3、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙,延长保质期。
    4、取食时要用无油无水的勺子。

    菜谱标签:甜品果酱
    相关食材:香蕉草莓果酱

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