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芹菜叶拌鸡蛋干

菜谱编号:276-440
芹菜叶拌鸡蛋干是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜叶拌鸡蛋干”。
芹菜叶拌鸡蛋干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芹菜是我们餐桌上最常见的蔬菜之一,也是很多人喜欢吃的蔬菜,它不仅有非常高的营养价值,还被称为“厨房里的药物”,具有一定药理和治疗价值,特别是是辅助治疗高血压的首选食品。芹菜的中维生素P可降低毛细血管的通透性,增加血管弹性,具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能,是高血压患者和中老年人保健的佳品。芹菜中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,

现在不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这种吃法是极不科学的。很多医学研究表明,芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2·36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。

前两天看着芹菜便宜,买了一把回来,芹菜茎用来炒了肉丝,而芹菜叶当然也不能浪费,想着用它凉拌来吃,家里有包鸡蛋干,正好将它们俩搭配在一起。做法很简单,将鸡蛋干焯煮一下,就可以和芹菜叶一起凉拌了,加入平时喜欢的凉拌调味料,无须几分钟这道清香又爽口的凉拌小菜就完成了。知道芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎,那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯是不是应该改掉呢?

芹菜叶拌鸡蛋干主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
芹菜叶:1小碗鸡蛋干:1块
辅助料用量
蒜粒:1小勺红椒:1个
味极鲜:1勺蚝油:1小勺
香醋:1勺油盐:适量

芹菜叶拌鸡蛋干的做法步骤

  • 第二步: 鸡蛋干放入水中焯煮, 加入点盐, 一分钟即可。
  • 第三步:将洗净的芹菜叶和焯过水的鸡蛋干放入碗中,加入蒜末和红椒圈。
  • 第六步:可以开吃了。
  • 第五步:加入少许盐和香醋, 最后加入适量的芝麻香油。
  • 第四步:倒入蚝油和味极鲜混合的料汁。
  • 第一步:准备好原料。
  • 芹菜叶拌鸡蛋干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡蛋干焯煮一分钟,炒时加入点盐;
    2、芹菜叶无须焯水,要清洗干净;
    3、调味料汁时用味极鲜和蚝油一起调制的料汁更加鲜美。

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